Keuken

Als eerste project wordt de huidige keuken gerenoveerd. In verband daarmee is een tijdelijke keuken geplaatst op het grasveld tussen de aula en het hoofdgebouw. De opbouw is woensdagochtend 2 november gestart. 

De tijdelijke keuken bestaat uit een grote tent met aansluitend een drietal keukenunits (containers). 

De tijdelijke keuken blijft operationeel totdat de huidige keuken volledig is gerenoveerd en is toegerust voor het voedingsconcept 'Meals-On-Wheels'.

Als alles volgens planning verloopt kan de vernieuwde keuken medio februari 2012 in gebruik genomen worden.

Werken in de tijdelijke keuken
Het is er ijzig koud, maar dat lijkt de medewerkers niet te deren. "We zijn wel wat gewend," lacht dieetkok Anton Geers. "Bij de vorige verbouwing zaten we maanden in de kelder. Buiten vielen de mussen van het dak en ook in de tijdelijke keuken was het bloedheet. Er hing zoveel stoom, dat we elkaar soms alleen aan de schoenen herkenden!"

"Het is goed te doen," vervolgt Anton. "We trekken gewoon een dikke jas aan, we lijden niets. Alleen de afstanden zijn nog wel even wennen. We lopen wat af. De koelcellen zijn namelijk niet mee verhuisd. Die staan nog in de ruimte achter de keuken."

 

Verbouwing keuken
Naast de koelcellen blijven ook de vriescellen, de kleedruimtes, de emballageruimte en de spoel-keuken op de huidige locatie gevestigd. Zij worden niet meegenomen in de verbouwing. Alleen het kookgedeelte en de ruimte waar de lopende band stond, wordt aangepakt. Deze grote ruimte wordt opnieuw ingedeeld en in een warme kleurstelling gestoken. Ook komt er een nieuw kookeiland.

 2011 Franciscus Ziekenhuis | Contact | Disclaimer